もえろcooking Category

肉そぼろ(豚ひき肉 300g)

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ズボラだからね、レイジーだからね、生姜をするのがめんどくさい。

でも娘っこが大好きというので自分用メモ。

豚ひき肉 300g
生姜 おおさじ 1 みじん切り
しょうゆ おおさじ 3
さとう おおさじ 2

油で生姜を半分くらい良い匂いしたら
肉いためて色かわったら調味料入れて
弱火で汁が減るまで。
途中で残りの生姜をぶちこんだり、しいたけ2個分きざんでぶちんだりしてみる。



しまった計量スプーンが食洗器の中だ!
とにかく味見だ。味見すればなんとかなる。

やっと味見が重要なことに気づいた今日このごろ。
味見も面倒だけど、おいしくないのは痛いので
それだけがんばろう。。。それだけ。

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ちなみにiPhoneはホームボタンを右にして写真をとるのが正位置だとか。
ああ超めんどくさい。でももうホームボタンないとかないとか。

せっかく作ったのにぃ

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夕飯は旦那様が好きなマー坊豆腐!いやいや、麻婆豆腐に決めて、はりきって作ったのに

一口食べて

「辛い!!!」


と...。あーーれー?いつもと同じレシピなのに。

ちょっと材料違うけど。自分も食べたらからい!!!!辛い!!舌がぴぴりぴりぴりする。

どうやら、これが原因だったみたい。

 

IMG_3829.JPG

本格的すぎる辛さ...

とりいそぎ、夕飯はふりかけと、切干大根のみとなりました。く...

ほぼ全部残った激辛麻婆豆腐は、本日豆腐を一丁足してみようと思います。

どうなることやらー。

やっちまった。

(こっちゃんには別のフライパンで豆板醤や花椒抜きのものを作ってたので無事だった。

まあ、それも一口も食べなかったけどね。ふりかけとごはんとブロッコリーだけだったけどね。

スコーンを焼きました

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アフタヌーンティーへ行くと、毎度毎度ヒロシ君が「スコーンがうまい」というので

スコーンを焼ける奥さんになりたいと思い、作ることにしました。しかし、レシピを読んでも、その通り作っても上手にお菓子を作れない...。

そこで、児童館の知り合いw 改め、お友達におそわることに。


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ももさんはお留守番。(冬毛に移行してるそうです。)


//

しかし、まあ、すごいですね。お料理のできる人は手際のいいこといいこと。早いー。さささとやる。綺麗。

私はなんだかノロノロ、モジモジ。

お菓子の本とはまったく違う、家庭的な作り方で、とても簡単。それでいて美味しかった★

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左が先生、右が私。うふふ。さくさくおいしかった。自分でも作ってみようと思います。いやはやありがとうございました。こっちゃんとお友達のお子さんはそれは元気に遊んだり、ぐずったり、交互に...。

まとめ

  • お料理が上手な人は無駄な動きがない。
  • スコーンは意外とずぼらでもやれる!!
  • 昼間の授乳はもうやめようかな
  • 今日はコーヒーを飲まずに乗り切った!
  • バターも小麦粉もみんな冷やしとくといいらしい
  • ヒロシ君もおいしく食べてくれたようです。ほっ

秋ですな。(38w3d)

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すっかり涼しくなって、長袖が着れるようになりました。八百屋も柿がメインでおいしい。やっぱり季節のものを売ってくれる八百屋で買う野菜や果物はおいしいわ。今のレアキャラはいちじく。前回はあんず。(2週間くらいしか売ってなかった)

photo.JPG

9個で500円。目は黒ゴマよ。そんな中、友人がお子づれで遊びにきてくれました。(主にうさぎのももさんが相手をしていた模様)同居人、ごはん作ってくれてありがとう★

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2歳かー。おしゃべりするし、お手伝いもする。子供の成長って早いのねー。とってもよいこでした。

で、チョコレートケーキ第二回目。改善点は、というと...

  • メレンゲをこんちくしょうくらい固く泡立てる。
  • オーブンの天版に熱湯をいれるんだが、セットしてから入れる。入れてからセットしようとしたらやけどしそうだった(あたりまえだ)
  • ちら見しながら焦がさないようにする。(レシピ通りに焼くと、思いっきり焦げる)

したら、じゃーん。

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立った!立った!クララが立ったわ!というか膨らんだわ。(前回よりは...。)成長って素晴らしい。ただ、ケーキの上部が焼いてる最中に割れてしまう(ヒビが入ってしまう)のをどうにかしたいー。そして、味が普通な点もどうにかしたい。普通が一番よ。なんて言っていたくない。なんというか、それなり。料理上手な人は、ここからアレンジができるんだろうね。私はプリンをアレンジしたら大変なことになってしまったので、ちょっと傷心中。とりあえずレシピどおり、生クリームのっけてみるかねえ。それってごまかしかねえ。で、かんじんの赤子は、というか、兆候なーし。引き続き散歩して体力つけとかないとね。


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異常に甘いものが食べたい!欲が強いが、買ってばかりいたらお金かかるし、第一お料理が下手である。(体重管理はどうした。)ので。作っております。ついでで料理も覚えてしまえ。私、まあまあなお菓子を作るのが得意です★

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何がおきたかって?裏返すの失敗した図。

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裏がえせた図。気泡をこさないと、そこにカラメルが入って模様になってしまう。次は気泡を作らないようにしよう。しかし、手作りプリンはおいしいなあ。香料、お酒無しバージョンです。

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チョコレートケーキ★おいしい。生クリームとかつけろと書いてあったけど、使わずにこれだけで食べております。次回はメレンゲをもっと固くしよう。甘いもの作っても自分たちで食べるしかないのが大変。近所の友人は飲み屋風のものしか食べないだろうし、甘いもの好きは遠くに住んでるし。同居人はうまい棒とかが好きなので、うーむ。という言い訳のもとに自分で食べるしかナイネ。ざんねーん。利用してるレシピはこちら。基礎の基礎が書いてあって、すごくためになるわ。







結果的には、「と、いうよりお通じにききそうなスープができました」...。

材料

  • かぼちゃ 300g(皮向いて、一口大に切りで、蒸し器で30分間蒸す。
  • 水 250cc
  • 牛乳 50cc
  • グラニュー糖 中さじ1強
  • 塩 少々
  • 生クリーム(カップに入れてから、仕上げにさらり)

元は本から材料をみたんだけど、水が多すぎ、砂糖が少なかったので
水を減らしてみた。(もっと減らしてもいいかも?)
生クリーム以外をミキサーにかけて、レンジで温めてできあがり。こしてもいない。バターやブイヨンもなし。
これでも砂糖が足りないので、味を見ながら足すべし。そうすると、お店で飲むのは相当入れているんだなあと、わかる。
お腹すいたら、これだけで十分だなあ。体重管理の味方。レストランの味は...出せなかったなあ...次回に期待しましょう...。

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蒸し器は使っているのはこれ。 T-fal 電気蒸し器 スチームクッカー シンプリースマート VC103170 蒸すことは油をおさえ、野菜本来の甘さが出ておいしくいただけるので、体重管理してる身には活躍中。

さて、同居人がうきうきして行っている YAPC::Asia Tokyo 2011 というイベントのノベルティをこっそりのせちゃう。ノベルティ...粗品が大好きなのです。

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やあ、mixi すごいな。ルービックキューブだ!ハンドタオルとかあるとうちならすごい勢いで使うんだけどな。
個人的1位はこれ

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なんだかよくわからないけど、livedoor の吸盤ついてるやつ。
人のiPad にもついちゃうよ。

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ももさんには...... つかなそうです。
(夜行性なので、昼間は激寝)

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あこがれはあれです。

明日、お友達がくるからケーキを焼くわねー。と気楽にいえるお母さん。

だから、ここはやはりスポンジケーキをやいて、クリーム少な目で家族の健康を考えつつ

同居人が好きなフルーツ風で!

と、人の波かきわけて買い物し、何の疑いも無く、作り始める。

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 ケーキ型についていたレシピを使ったからか、レシピが簡易すぎる。

材料には「バニラエッセンス」と書いてあるのに、いつ入れるか書いてない。

まぜてもまぜてもレシピの写真のように白っぽく「つの」goodなんかたたない。

しばらくまぜたあと、「きっとあれは、画像処理の問題だ。」ということで

白じゃなくて黄色fullmoonに近い状態で、断念して結局焼いてみる。

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いびつ!!横からの画像はとっていません。

スポンジケーキが膨らまない!世界中で何人の女子がこの言葉を言っただろうか。

スポンジケーキなのに、厚さがホットケーキ。

味にいたっては

同居人「...カステラ...」

 

カステラ!!!

 しかも水分が奪われるとか言われ、お茶をごきゅごきゅ飲まれる始末。

 

くやしいいいぃぃぃ

近日中に、焼き直します。(だって膨らまなかったから、装飾材料があまった。)

ポイント

・きっと卵は室温で。

・ハンドミキサーを買います。(自腹で。)

 

餃子作ったよ。

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苦手苦手と言っていても仕方ないので
なるべくご飯を作ろうとしております。えらいねー。

ってことで本日は餃子!大好き餃子!
英語では中国人が「だんぴん」と言っていた気がするが、
dumpling なのかもしれない。 

画像 242

いい空です。

 左の端にちょこっと写っている飛行船が家まで追いかけてきましたよ。

///

にらとしょうがと豚ひきだけ新規で買って、さっそくタネづくり。皮づくり。
実はここまでで軽く1時間はかかってるので
手際には課題が残っております。 

画像 243

30分ほどおいたあと、棒状にして切って皮を作りました。
うちにはこん棒(?)が無かったので
一瞬トイレットペーパーの芯で 代用できるかと頭をよぎりましたが、
結局コップで伸ばして皮を作りました。えへ。ご安心を。

画像 244

かぼちゃのニョッキ作ったよ。

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先日おじゃましたお料理教室に出てきた
かぼちゃのニョッキつくってみた。
手間かかったが、リコッタチーズも自前。

  IMG_0419

画像がでかすぎるiPhone…。
うーん。見た目も違うが、味もちがった。
しかし、まあまあおいしかったと思う。catface
やっぱプロってすごいなあ。同じもの作ったはずなのに、
なぜかお台所が戦場になるんだよね。(大量の洗い物)
それにうち粉で粉だらけだよ。 

教訓;小麦粉は様子をみなが入れましょう。

最近お米を大量に買った割りに、大量にいただいたので
お弁当をもっていくことにしました。

IMG_0423

お弁当持っていったら、シール一個。キャンペーン。
途中スタバなどのごほうびがありますが、
最終的なゴールはKindle ってやつらしい。
ま、自腹で買ってくださいね★

 

ふぬけています

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はい。肉じゃがを作ったつもりなんです。
しかし、サニーレタスをちぎるのに夢中になっていたら

焦げてしまいました。

kogekoge
 
なんでだろ。
なんで焦げちゃうんだろ。
なんで夢中になっちゃうんだろ。shock

もうがっかりだー

しかし、今日も何か作ろう。
せっかくお野菜が送られてきたので。

///

最近(も)ふぬけています。
いろいろパワーが不足してるなあ。
はやく脱出したいなあ。

おかずはカレー。

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もえろクッキング。前回はこちら...。

料理下手のお墨付きをいただいておりますが、好きなんです。
片思いです。

ということで、菜の花パスタを作りました。
おかずはカレーです。

組み合わせが悪い?そんなこと分かるわけがありません。

 Momo1
だってうさぎだもん。

...。

で、菜の花、ベーコン、ツナ、にんにく、鶏がら、しょうゆ、オリーブオイル、

高級パルミジャーノチーズなどを入れて作ったわけですよ。
この組み合わせでどうしてまずくなるの?!ってくらいしょっぱくなりました。wobbly

おかずはカレーだから、もう逃げ場が無い。

寝るまでに4-5杯ほど水を飲みました。

 Momo2
かぶかぶ。

 Momo3
 
もしゃもしゃ

 Momo4 

敗因:しょうゆの手前に置いてあった「うすくちしょうゆ」を大量に入れてしまった。

おおちゃくしないで、奥のものもとりましょう。

豚丼を作ったよ...

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さて、何回目でしょうか。この失敗だらけのクッキング。
食べ終わったあと「ごめんなさい」「ごめんなさい」「ごめんなさい」をぶつぶつ連呼してしまいました。

今回はもう写真をとるのさえあきらめた出来。

★お品書き★

・かぼちゃと豚の丼
・豆腐のスープ
・小松菜のおひたし

一番やっちゃいけないことをしました。私。
わかってたんです。豚肉を焼き終わったときから。

「うーん、ちょっと焼き足りないかも?」

わかってたんです。

でもいいや

「茶色いタレをかければわかるまい」と、思わなかったにしても
心の奥底ではわかっていたかもしれません。いや、思っていたのかもしれません。



結局、ばれました...

「じゃっかん、豚肉が赤いのが怖いんだけど...」 

Red
 



あうっ。

焼きなおしました。
焼きなおすのなんて、闇のパープルアイでリンコがに変身しつつあるときに
「お姉ちゃんハンバーグちょっと生だよー焼きなおしてー」ぐらいやばい話ですよ。
あうっ。 痛い!!

豆腐のスープにいたっては、豆乳や豆腐ががつがつ投入され、
 不思議な液体の域を超えることができませんでした。
半分以上残ったまま、今日、捨てられていくのでしょう。

Tofu 

料理が下手で世界中のみなさま、ごめんなさい。
がんばって繰り返し作ります!!!世界のために!!
迷惑?!はー?


 

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八宝菜を作(られ)る

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連続で私が本を見ながら料理をしたんもんで、中途半端な量の食材が
冷蔵庫にあふれたためか、はたまた料理後の戦場の後始末に疲れたのか
「今日は僕が作ります」とタマゴだけ新規に買い、台所に入る同居人、
数十分で卵焼きがでてきました。

  
絶品...
たまごやきって、難しいよね...

※くやしさの余り写真はありません。

Eggs
 

つぎに八宝菜。
いろんなお野菜が入って、うまい。
すごくうまい...。
無口な同居人も、自分ホメ殺し全開。「おいしい」を10回くらい遠くの方で聞きました。
 
(私が作ると、最後に、強制的に一回だけ言わされる感じ。チッ)

1031
止まらないホメ言葉(自分向け)の図

----------------------
  


悔しさをおさえ、作り方を聞くと、おしょうゆをくるくるっと水をぴょぴょっと など
分量がまるでわからない。※ジェスチャーはくるくるしていてよくわかない。
 
  

Explanation
 

説明がまるでわからない図

まあ、いいです。
向き不向きはあるのです。 

と、いうことで本日のおべんとうも残りの八宝菜でした。
ひえてもおいしい... 
 

中華料理作ったよ(たぶん)1

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今日は中華料理を作りました(はずです)イエーイ

SSC_0920
※ 買物で体力の90%を消費してしまい、そのあと帰り道で
ヤンキー学生集団にびびり遠回りしてさらに8%消費して帰宅。


★お品書き★

ほたてと野菜ののり炒め
豆腐のピリ辛サラダ
ひき肉とねぎのスープ

普段なら買わない(買えない)食材も買いましたよ。
たとえば 

あさつき
ザーサイ(何売り場か分からなくて、店員にききました。)
ゆでたけのこ
春雨。(50g ×2 パック)

///

春雨はスープに使ったんだけど
分量が30gって書いてあったわけですよ。
50gパックなのに...

20g 残しても...余った材料、何かとんちをきかせて
使う能力はないし、

いいや、入れてしまえ。

そう。これが失敗。

---------


できたものは
スープでなくて、
春雨に汁がちょぴーっと入っている春雨汁になりました。

なんかずるずるたべる姿...おかしい!!

あとでかけるはずのこしょうは忘れ、
せっかく買ったラー油は、食べ終わったあとに買物袋の中から発見しました。
ぬああああ。
せっかく買ったのにぃいぃぃ (重かったのにぃー)
これ、あとでいつ使うんだよーー!!

しかも暖めなおしが足りなくて
なんかぬるーい春雨汁になりました。

★教訓★

汁はちゃんと温めよう
白いご飯あるか確認しよう
買物袋に何か残ってないかきちんと確認しよう。


そのほかはおおよそおいしかったです。(自己評価)

さて次は何つくろっかな~

ペペロンチーノを作りました

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はい。ぺペロンちーの写真はありません。
昨日届いた、うさぎリラックス全然入らねーよベッド+うさぎです。

世の中には、料理のうまい人と下手な人がいて、

下手な人の中にも、全く作らないからわからなくて作れない人と

好きなのに、思ったとおりに料理できない人がいるかと思います。で、私、それです。
完璧、片思いです。

★今日のお献立★

ペペロンチーノ
キャベまよサラダ

バケット(近所のパンやで買った)


★今日の失敗★

にんにくくさってて、分量分なかった。

本に「パスタのゆで汁をお玉半分入れなさい!」って書いてあるのに
もちろん全部捨てた。
crying

キャベツを適当にちぎりすぎて、一口大どころか
15センチ定規のように長いキャベツがあって、食べづらかった。

バケットうまかった...ぐはーcrying

パスタはゆで汁を入れるのが
おいしくなるコツのようですね。
ゆで方自体はよかったと思う。(メモ:6分くらい)

リベンジする!(迷惑)


オニオングラタンスープを作る

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栗原はるみ先生レシピを参考に
オニオングラタンスープを作るぜ。

新たまねぎを2個スライスしてバターで炒める。

Dsc_0114

亜麻色、でなくて飴色にするまで。
過去に一度やったが、40分くらいで挫折したのよね。

Dsc_0115

弱火で40分...はい挫折~~~つかれた~~~

炒めながらマンガ読んでも、40分は長いよ。
ほら速読だし。×××××き とか読めばいいのかな。
ほら、文字多いし。はっはっは

ここからスープ、塩こしょう足して
にんにくこすったフランスパンにチーズふって
オーブンで250度。

耐熱皿スープ皿がないので
巨大なグラタン皿でオーブン...
マグカップが耐熱かどうかがわからなかった。
(ごめんねJAMくん。はっはっは)

Dsc_0122

うさぎは隠れているけど、お尻が出ている状態。
こわがっているのか、リラックスなのか...

そ★し★て

できあがったスープ、スープ液がたりない。
画像はない。(テンション低かったので。)
とにかく大きな皿にたまねぎを炒めたのと、少しの汁、
どでかいフランスパンが浮いている状態。

まずくはなかったかが、失敗点はあきらか。

1.耐熱スープ皿を買うべきだ。

2.フランスパンはもうちょっと薄く切ろう。2センチ幅にきったつもりだけど
スープでふくらむ。うすっぺらでいいかも。そしてカリカリにしよう。

3.スープは完全にあっためてからオーブンにいれよう。
意外とさめている。

★いただいたお言葉★

「最初からうまくいくことはないよ」

どーん。

むむ。リベンジだ!!!!
今週中にリベンジだ!!!!!

プチ財政難

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白米をやっと購入。
そのほか1000円分だけ食材を買ったので
これで今週の朝昼晩はのりきろうと思います。

本日の晩御飯はご飯をたくのが面倒だったのと
生クリームが死にそうだったので

適当グラタンclub

・じゃがいも
・ブロッコリー
・生クリーム
・ほたての水煮缶詰
・長ネギ
・とろけるチーズ

じゃがいもだけ水にさらしたあと、電子レンジで数分チンして
あとは順番に盛ってオーブンで焼くだけ。
アンチョビでやったら高額で塩が強すぎたので甘いほたてで
いってみました。(塩こしょうはした。)
家にある材料でできて嬉しいぜ。

Image2281

結果。やっぱ塩気が足りなかったかも?
アンチョビとほたてが半々にあるといいな。
それか、大きいグラタン皿がほしいかも。
うん。それだ。


さらに余ってしまった生クリームを使い
・卵黄
・グラニュー糖
・水
・バニラエッセンス
でアイスも作った。
おいしくできるといいなあ。

めし代ただで一週間過ごす

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朝昼晩で500円ずつで少なくても1500円は使っている最近。
もっと少ない日もあるが、もっと多い日もあるので
多めにみるとの計算。

うむ。なんでも多めに余裕をもって
考えるのが吉。

で、ちょっと貯金がしたいので
ここで節約。THE 一週間ただでメシ。
お弁当計画表!!(一日目)

Dsc02588_2

おされに書いてもしょせん鮭。
plural もしっかりとね。
とりあえずとりそぼろ大量、そうざいだれ、お赤飯は作りおきした。

ランチと夕飯は会社で食べてしまおう作戦。
もちろんすべて弁当。朝は自炊。おやつも買わない。←これ一番きけん
しかし、何事も無理をするとリバウンドがあるので

お小遣い毎日300円OKにしよう。おやつも買えるが
一日がまんすれば次の日マンガが買える…80円もらえば
油そばも食べられる。
なのでお財布には
えーと300円×5日で1500円。
うわー寂しい…

よしがんばるぞー!
ついでやせてしまえほととぎす

七面鳥がゆく

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前回はマルタでやいた七面鳥。
とってもおいしかったので日本でもチャレンジ。

が。

極寒の雨ふりの中、徒歩で東京駅で買った
激烈重い冷凍の七面鳥。腕ぷるぷる。
3000円強。
2時間ほどかけてやっと持ち帰り

スタッフィング(中につめるもの)買出し。
内臓のとりだしに苦戦し(今回初挑戦)
オーブンに入らず(電子レンジサイズなので。むりっしょ。)
入っても七面鳥がまわらず。
焼き汁はオーブンのしたにだらだらと。ぐつぐつと。(ふき取り不可能)

や。オーブンもう何を焼いても
七面鳥のこげたにおい。うさぎはびくびく。
もうこれお亡くなりになったに等しいのでは...

で、

やっとできたが

「ぱさついている」

ダーン...

ソースはケチャップだし。

ケチャップかけられると傷つくのはなぜだろう...

(おかしいなあ。前回はソースなしでもおいしかったのに...
普段食べてるものが、ひどかったせいなのかなあ)

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来年の改善点

・アメリカ産はだめかも?というか、冷凍な時点でもう味は違うのか?
生で売ってるとこも探してみる(近所で)

・タイ米がなかったので普通の米にしたけど水分がおおいので
タイ米をさがそう。うってるのか?
(マルタはぱさぱさの米しかなかったので丁度良かった...)

・ソースを作る。(クランベリーを探す。どこに売ってるんだ。)

・普通のサイズのオーブンを買う(ちっちゃいよこれ。世の中金だな?)

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ケーキはうまかった!
エスプリ・ドゥ・パリ うまいす。
近所にほしいなあ。

今年の七面鳥の代償:
・オーブン
・ケチャップに負けた人。

お赤飯2

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ingredients:

もち米 1カップ
小豆 20g ぐらい適当にざざー

前回の失敗をふまえて、もち米洗った。

....

そう。もち米を洗い忘れてたのだよ。はっはっは!!
「なんだこのにおい?」と思ってたのは
洗ってないせいで、ぬかのにおいだったんだ。
よし。
ってことで洗う。

小豆はたくさんの水でゆでろというわりに、たくさんすぎると
薄くなる。(ゆで水をあとでまぜるのだ)
中なべ半分くらいの水でゆでた。
小豆をゆでるのは時間がかかるので、水が結構なくなるので調度いい。

んで、電子レンジで蒸した。
よし。うまい。が、すごくうまいわけではない。
根本的にもち米があまりうまくないという問題があった。
ので、次回は米やでもち米を買おうと思う。

Image201

いいかげん
エプロン買わないと、白うさぎがグレイになっちゃうわよー。

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